বিষয়: গরু পালন: গরুর বিভিন্ন নাম ও গরুর শরীররে 31 টি বিভিন্ন অংশের নাম।
(Cattle husbandry) গরু গৃহপালিত ‘রোমন্থক’ প্রাণীদের মধ্যে সবচেয়ে পরিচিত প্রাণি। এরা বোভিডি পরিবারের বোভিনি উপপরিবারের অন্তর্গত প্রাণি, যারা বসগণের বহুবিস্তৃত প্রজাতি।
দুধ ও দুগ্ধজাত খাবার, মাংস ও চামড়ার জন্য এবং কৃষিকাজ ও গাড়ি টানার কাজে গরু ব্যবহৃত হয়। অন্যান্য পণ্যের মধ্যে চামড়া এবং সার বা জ্বালানির জন্য গোবর অন্তর্ভুক্ত। ভারতের কিছু অঞ্চলে ধর্মীয় কারণে গরুকে গুরুত্ব ও মর্যাদা দেওয়া হয়ে থাকে।
২০১১ সালের অনুমান অনুযায়ী সারা বিশ্বে প্রায় ১৩০ কোটি গরু রয়েছে। ২০০৯ সালে গরু প্রথম প্রাণিসম্পদ প্রাণি যাদের সম্পূর্ণরূপে চিহ্নিত জিনোম রয়েছে। কেউ কেউ গরুকে ধনসম্পদের প্রাচীনতম গঠন বিবেচনা করেন। অতি প্রাচীনকালে মানুষ যখন সভ্যতার ছোয়া পায়নি তখন গরু ছিল অতি প্রয়োজনীয় প্রাণী।
গরু একটি মূল্যবান পশু তা বলাই বাহুল্য। গরু মানব জীবনে অনেক উপকারে আসে। মাংস, দুধ, চামড়া, কৃষিশক্তি ও অন্যান্য উপ-জাতের জন্য গরু লাইভস্টক হিসেবে পালন করা হয়। প্রোটিনজাত খাদ্যের মূল উৎস হিসেবেই শুধু নয়, আমাদের দেশের ন্যায় কৃষি প্রধান দেশে কৃষিকাজের জন্যও এদের প্রয়োজনীয়তা অনস্বীকার্য।
গরুর বিভিন্ন নাম
ডেয়রি গাভী (Dairy cow) কাকে বলে?
দুধ উৎপাদনকারী কতিপয় জাতের গাভীকে ডেয়রি গাভী বলা হয়।
মাংস উৎপাদনের জন্য যে গরু পালা হয় তাকে বীফ ক্যাটেল বলা হয়।
গাভী (Cow) কাকে বলে?
অন্তত একবার বাচ্চা প্রসবকারী স্ত্রী গরুকে বোঝায়।
গরু (Cattle) কাকে বলে?
স্ত্রী-পুরুষ উভয় লিঙ্গের গো-জাতিকে বোঝায়।
বাছুর (Calf) কাকে বলে?
স্ত্রী-পুরুষ উভয় বাচ্চা গরুকে বুঝায়।
ফ্যাটেনিং গরু (Fattening Cattle) কাকে বলে?
যবেহর জন্য উপযুক্ত গরু।
বলদ (Bullock/Steer) কাকে বলে?
প্রজনন শক্তি রহিত খোজা করা পুরুষ গরু।
ষাঁড় (Bull) কাকে বলে?
প্রজননের জন্য রক্ষিত প্রাপ্ত বয়স্ক পুরুষ গরু।
এঁড়ে বাছুর (Bull calf) কাকে বলে?
এক বছরের কম বয়সী পুরুষ বাছুরকে বোঝায়।
বকনা বাছুর/বকন (Heifer) কাকে বলে?
এক বছরের কম বয়সী স্ত্রী বাছুরকে বোঝায়।
বীফ (Beef) কাকে বলে?
গরুর মাংসকে বীফ বলে।
স্ট্যাগ (Stag) কাকে বলে?
প্রাপ্ত বয়স্ক অবস্থায় প্রজনন শক্তি রহিত খোজা করা গরুকে স্ট্যাগ বলা হয়।
গরুর শরীররে বিভিন্ন অংশের নাম
গবাদিপশুর শ্রেণি ও জাত চিহ্নিতকরণ, পশু পরীক্ষা ও নির্বাচন এবং সুষ্ঠুভাবে পশু লালন-পালন ও চিকিৎসার জন্য পশুর দেহের বিভিন্ন অঙ্গের নাম ও বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আমাদের জ্ঞান থাকা আবশ্যক।
সুতরাং সংশ্লিষ্ট বিষয়ে বিশদ জ্ঞান অর্জনের জন্য পশুর উল্লেখযোগ্য প্রতিটি অঙ্গ হাতের আঙ্গুল দিয়ে নেড়ে চেড়ে ও মুখে উচ্চারণ করে শিক্ষা গ্রহণ করা উচিত। সে অনুযায়ী একটি গাভীর শরীরের বিভিন্ন অংশের নাম নিচের চিত্রে দেখানো হল।
